boulettes de boeuf façon Fatema Hal
Bonsoir,
je vous donne une recette de mon cousin Fifi n'hésitez pas à aller visiter son blog et à lui envoyer des recettes c'est Là
ingrédients pour 4:
Pour les boulettes :
- 400 g de boeuf haché (ou 4 steack hachés de 100 g)
- 1/2 cuillère à café (càc) de gingembre en poudre
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 1/2 càc de cumin en poudre
- 1/2 càc de sel fin
- 10 grains de coriandre
- 5 grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe (càs) de coriandre fraîche hachée (ou 1/2 de sechée)
- 2 càs de persil frais haché (ou 1 de seché)
- 1 càs d'huile d'olive
- 70 g de riz cru (thaï, camargue ou l'oncle B. mais pas de basmati car les boulettes tiendront mal à la cuisson)
- sel, poivre
Pour la sauce tomate :
- 1 boîte de tomates concassés ou de coulis de tomate (ou sauce maison pourquoi pas !)
- 1 ou 2 gousses dail hachées (selon goût)
- 1 càs huile d'olive
- 1/2 verre d'eau
Préparation :
- Piler au mortier ou passer ou moulin à poivre les grains de coriandre et de poivre (voir rubrique astuces)
- Melanger avec les épices en poudre
- Melanger la viande hachée avec le persil et la coriandre
- Ajouter les épices, l'huile d'olive
- Incorporer le riz cru, bien mélanger
- Preparer la sauce tomate :
- Verser la boîte de tomate ou le coulis dans une sauteuse
- Ajouter l'ail haché, l'huile d'olive et l'eau
- Porter doucement à ébulition
- Pendant ce temps, faire des boulettes de viande de la taille d'une balle de ping pong
- Quand la sauce bout, y mettre les boulettes à l'aide d'une cuillère à soupe en les éspacant légérement.
- Couvrir laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes envrion
- Surveiller de temps en temps que la sauce soit suffisamment liquide sinon rajouter un peu d'eau
- Découvrir et laisser épaissir la sauce tomate
- Servez... !
Vous pouvez servir les boulettes froides avec une salade. La sauce peut servir pour un apéritif, servir avec des
batonnets de légumes pour tremper :-)
c'est vraiment très bon et très facile à faire;les enfants adorent faire les boulettes et mème les manger mème mon Pierre pourtant hyper difficile en mange, ce n'est pas trop épicé en fait,vous me direz si vous aussi testez cette recette?
à demain pour de nouvelles broderies finies ou en cours...
je vous donne une recette de mon cousin Fifi n'hésitez pas à aller visiter son blog et à lui envoyer des recettes c'est Là
ingrédients pour 4:
Pour les boulettes :
- 400 g de boeuf haché (ou 4 steack hachés de 100 g)
- 1/2 cuillère à café (càc) de gingembre en poudre
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 1/2 càc de cumin en poudre
- 1/2 càc de sel fin
- 10 grains de coriandre
- 5 grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe (càs) de coriandre fraîche hachée (ou 1/2 de sechée)
- 2 càs de persil frais haché (ou 1 de seché)
- 1 càs d'huile d'olive
- 70 g de riz cru (thaï, camargue ou l'oncle B. mais pas de basmati car les boulettes tiendront mal à la cuisson)
- sel, poivre
Pour la sauce tomate :
- 1 boîte de tomates concassés ou de coulis de tomate (ou sauce maison pourquoi pas !)
- 1 ou 2 gousses dail hachées (selon goût)
- 1 càs huile d'olive
- 1/2 verre d'eau
Préparation :
- Piler au mortier ou passer ou moulin à poivre les grains de coriandre et de poivre (voir rubrique astuces)
- Melanger avec les épices en poudre
- Melanger la viande hachée avec le persil et la coriandre
- Ajouter les épices, l'huile d'olive
- Incorporer le riz cru, bien mélanger
- Preparer la sauce tomate :
- Verser la boîte de tomate ou le coulis dans une sauteuse
- Ajouter l'ail haché, l'huile d'olive et l'eau
- Porter doucement à ébulition
- Pendant ce temps, faire des boulettes de viande de la taille d'une balle de ping pong
- Quand la sauce bout, y mettre les boulettes à l'aide d'une cuillère à soupe en les éspacant légérement.
- Couvrir laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes envrion
- Surveiller de temps en temps que la sauce soit suffisamment liquide sinon rajouter un peu d'eau
- Découvrir et laisser épaissir la sauce tomate
- Servez... !
Vous pouvez servir les boulettes froides avec une salade. La sauce peut servir pour un apéritif, servir avec des
batonnets de légumes pour tremper :-)
c'est vraiment très bon et très facile à faire;les enfants adorent faire les boulettes et mème les manger mème mon Pierre pourtant hyper difficile en mange, ce n'est pas trop épicé en fait,vous me direz si vous aussi testez cette recette?
à demain pour de nouvelles broderies finies ou en cours...
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